Recrutement

Vous souhaitez rejoindre l'équipe du Terrou-Bi :
Consultez les offres d'emploi ci-dessous ou adressez votre candidature spontanée en envoyant votre CV et lettre de motivation à notre adresse espacerecrute@gmail.com.


En fonction du volume de candidatures reçues, nous ne serons peut-être pas en capacité de répondre à chacune. Seules les candidatures sélectionnées et répondant aux critères de recrutement seront ainsi contactés.
Nous vous informons que tous les entretiens préalables s’effectueront au sein du complexe Terrou-Bi. Aucun entretien ne pourra se faire à l’extérieur.
Consultez nos différentes offres d’emploi en cours :

Chef Boulanger (H/F)

Missions
Rattaché au Chef Pâtissier, vous êtes responsable d’une équipe de commis boulangers. Vous serez en charge de la fabrication des pains, pains spéciaux et viennoiseries dans le respect des consignes d'hygiène et de sécurité. Vous gérez les stocks de matières premières. Vous contrôlez la qualité de la confection, vous organisez le travail.

Profil
Une expérience confirmée en boulangerie est indispensable. Sens du détail et de la qualité des présentations visuelles. Maîtrise de matériel de fabrication utilisé en boulangerie. Créativité et la passion pour votre métier est indispensable.

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste: cadre
Contrat : à négocier
Salaire : à négocier


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Sous-Chef Cuisine (H/F)

Missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine du restaurant auquel vous êtes affecté, vous êtes garant de la qualité des prestations culinaires et du respect des règles de sécurité alimentaire. Vous encadrez des équipes.

Profil
Une expérience de Sous-Chef ou de Chef de Partie confirmé dans un restaurant de standing est indispensable. Leadership et sens des responsabilités. Sens du détail. Maîtrise de l’outil informatique. Disponibilité horaire, sens de l’observation, de l’adaptation et ouverture d’esprit. Capacité à travailler dans une entreprise structurée.
Environnement
Leader de l’hôtellerie-restauration à Dakar, le complexe Terrou Bi, accueille une clientèle internationale, business et loisir, à travers son hôtel 5 étoiles luxe de 168 chambres et suites, ses 3 restaurants dont le mythique Gastronomique, sa Marina, son Casino, et sa plage privée. Notre Brigade de cuisiniers, répartie sur 3 cuisines, réalise une cuisine internationale, authentique et élaborée, respectant les normes de qualité et d’hygiène de l’hôtellerie de luxe.

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste: Cadre
Contrat : à négocier
Salaire : selon expérience


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Chef de Production Cuisine (H/F)

Mission
Rattaché au Chef Exécutif, le Chef de production :
- Veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques.
- Organise et contrôler les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, dans le respect des engagements
- Garantit la production des repas dans le strict respect des règles d'hygiène et avec un objectif permanent de maitrise et d'optimisation des coûts denrée et de satisfaction client et convives.
- Garantit le niveau de qualité des fabrications et des prestations.
- Gère les stocks et s'assure des approvisionnements (vérifications DLC...)
- Assure la gestion du personnel de son unité : former, animer et structurer son équipe. Veille au bon climat social.


Profil
Vous justifiez impérativement d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire. Vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.
Connaissances de l'HACCP et de la liaison froide.
Connaissance de la cuisson et de conservation sous vide.
Expérience de la cuisine collective est un plus.
Maitrise de la gestion des stocks et des coûts, Connaissance des outils bureautiques (word, excel)

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste: Salarié
Contrat : à négocier
Salaire : à négocier


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Responsable Banquets Traiteurs (H/F)


Mission
Directement rattaché(e) au Directeur Adjoint de la Restauration, vous êtes responsable de l’organisation et de la qualité des manifestations séminaires, banquets et traiteurs proposés aux clients.
Vous êtes garant de la gestion administrative du service : reporting (chiffre d'affaires, rentabilité, indicateurs clés), suivi du budget et des prévisions, suivi des achats et stocks. Vous assurez la mise en place et respect des règles de sécurité et d'hygiène, ainsi que la bonne application des standards de l’entreprise.


Profil recherché
Vous justifiez d'une formation management hôtelier, école de commerce ou équivalent universitaire. Expérience au sein de départements "restauration" en hôtellerie ou en traiteur, en contact direct avec la clientèle (Direction de la Restauration, Responsable Banquets, Responsable séminaires...).
Vous possédez d'excellentes aptitudes en communication, en management d'équipes et de fortes aptitudes commerciales.
La connaissance de Micros est fortement souhaitée.
Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir dès que possible
Statut du poste : Cadre
Contrat : Selon profil
Salaire : Grille salariale du Terrou-Bi


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Chef de cuisine - Expérimenté (H/F)

Missions
Rattaché au Chef Exécutif de Terrou Bi vous êtes garant de la qualité des prestations culinaires proposées à nos clients et du respect des règles de sécurité alimentaire. Vous supervisez la gestion des stocks, des commandes. Vous optimisez les ratios et indicateurs restauration. Vous encadrez des équipes de 20 à 30 personnes.
Profil
Expérience de Second, Sous Chef ou Chef de Cuisine indispensable, dans un restaurant de standing. Leadership et sens des responsabilités, capacité à fixer des objectifs et contrôler le travail des équipes, maîtrise des indicateurs de gestion et de la sécurité alimentaire. Pédagogie. Sens du détail. Maîtrise de l’outil informatique. Disponibilité horaire, sens de l’observation, de l’adaptation et ouverture d’esprit. Capacité à travailler dans une entreprise structurée (640 collaborateurs).
Environnement
Leader de l’hôtellerie-restauration à Dakar, le complexe Terrou Bi, accueille une clientèle internationale, business et loisir, à travers son hôtel 5 étoiles luxe de 168 chambres et suites, ses 3 restaurants dont le mythique Gastronomique, sa Marina, son Casino, et sa plage privée. Notre Brigade de cuisiniers, répartie sur 3 cuisines, réalise une cuisine internationale, authentique et élaborée, respectant les normes de qualité et d’hygiène de l’hôtellerie de luxe.

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste : cadre
Contrat : à négocier 
Salaire : selon expérience


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Responsable de Salle - Restaurant (H/F)

Missions
Vous gérez l’ensemble du personnel du restaurant (runner, serveurs, maitres d’hôtel, hôtesses, caissières). Vous organisez le service en salle de la mise place au nettoyage du restaurant, de l’accueil des clients à la facturation. Vous animez les réunions équipes avant et après le service. Vous traitez les réclamations des clients. Vous conseillez et fidélisez les clients. Vous assurez la liaison avec la cuisine. Vous veillez au bon fonctionnement du restaurant et bon déroulement du service.

Profil
Expérience réussie sur un poste similaire dans un établissement de standing. Vous avez déjà géré des équipes conséquentes. Vous avez le sens de l’organisation, la maitrise des techniques et bases du service en salle. Vous avez le sens du détail et du service clients. Vous possédez une bonne présentation générale, une bonne élocution et parlez anglais. Vous avez le sens de l’écoute et savez animer et accompagner des équipes.

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir dès que possible
Statut du poste : Cadre
Contrat : Selon profil
Salaire : Grille salariale du Terrou-Bi

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Chef de Partie (H/F)

Missions
Sous la responsabilité du Sous Chef vous êtes responsable de la production culinaire des postes garde-manger, poisson ou viande.
Vous supervisez et coordonnez l'ensemble du travail de votre poste tout en maintenant une bonne rentabilité du service.
Vous êtes responsable de la gestion des denrées, du rangement et de la propreté de votre partie dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Profil
Vous avez une expérience solide à un poste similaire.
Vous possédez de très bonnes capacités dʼorganisation et dʼanticipation, vous connaissez les règles dʼhygiènes et de sécurité alimentaire.
Sens du détail et des présentations visuelles. Gestion d’une équipe.
Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste: Cadre
Contrat : à négocier
Salaire : selon expérience

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