Anthony Jéhanno
« Baroudeur et curieux, je cherche toujours à faire mieux pour partager ma passion du produit en le sublimant chaque jour dans ma cuisine. »
Breton de naissance et de cœur, Anthony Jéhanno a naturellement le goût des voyages et de l’aventure. Ainsi, après un apprentissage à Sainte-Anne-d’Auray dans le Morbihan, il enchaîne les postes aux quatre coins de l’Europe et outre-Atlantique. De Londres à New York en passant par Boston, sans oublier Paris, Anthony perfectionne sa technique dans les plus grandes capitales au sein de célèbres maisons, parmi lesquelles le groupe Ducasse.
Le passionné du produit de saison, amoureux de la nature et perfectionniste forge peu à peu son identité culinaire qu’il exprimera au sein de son propre établissement à partir de 2010. Il s’appelle Terre Mer, se situe à Auray, et est rapidement récompensé par une étoile Michelin.
Fidèle à son esprit voyageur et à sa curiosité naturelle, Anthony a aujourd’hui quitté la Bretagne, direction le Sénégal. Au pays de la Teranga et aux côtés de la famille Rahal, Anthony retrouve des valeurs authentiques de partage et de convivialité qui font écho à sa cuisine d’instinct. Une cuisine qui se veut aussi engagée, avec pour quête de sublimer l’essentiel : le produit.