DU NOUVEAU à LA CARTE
DU RESTAURANT LA TERRASSE
Arrivé depuis quelques mois en terre sénégalaise et après s’être imprégné des saveurs locales, le chef Anthony Jéhanno laisse aujourd’hui exprimer sa cuisine à travers la carte de la brasserie emblématique du resort, le restaurant La Terrasse.
Si depuis l’évènement Food Pop-Up des incontournables ont rejoint la carte, celle-ci accueille désormais de nombreuses nouveautés aussi bien en entrée qu’en dessert, en passant par les plats. On y retrouve également des accompagnements plus travaillés comme les carottes confites, le baba ghanoush ou le wok de riz jollof.
En conservant l’identité propre de La Terrasse, le Chef vient ajuster les goûts avec de nouvelles associations, une sélection plus affinée du produit et un sens du détail acéré. Précisions sur les sauces et les cuissons apportent beaucoup en bouche.
Côté dessert, générosité, gourmandise et finesse sont les maîtres mots. Il y en a vraiment pour tous les palais. Le traditionnel moelleux se pare d’une touche de pralin qui fait la différence, on explore de nouveaux parfums de glace et sorbet – cacao-raz el hanout, noix de pécan, bissap-gingembre ou encore citron-yaourt – on se laisse tenter par de l’aérien avec le nuage de fruits… Il faudra plusieurs visites pour pouvoir tout essayer.
La carte de La Terrasse, et plus largement le lieu, invite à la convivialité et à la découverte dans l’esprit de famille avec une cuisine à la fois fine et décomplexée. Tout peut se combiner et se partager.
