DE NOUVELLES INSPIRATIONS À DÉCOUVRIR À LA TERRASSE
À La Terrasse, la carte n'est jamais figée. Elle évolue au rythme des saisons, des envies du Chef et des produits qui inspirent sa cuisine. Fidèle à l'esprit de la maison, le Chef Exécutif Anthony Jehanno dévoile aujourd'hui de nouvelles créations qui viennent enrichir l'expérience, entre générosité, élégance et plaisir de partager.
UNE CUISINE EN MOUVEMENT
Il y a les plats que l'on retrouve avec plaisir, et ceux qui donnent une nouvelle raison de revenir. Cette saison, le Chef signe plusieurs créations où les produits tiennent le premier rôle.
Le filet de kassaw façon caldou célèbre les saveurs sénégalaises avec finesse, le pithiviers de bœuf et foie gras revendique une gourmandise assumée, tandis que le croustillant de gambas apporte fraîcheur et vivacité en ouverture de repas.
Pour finir sur une note de douceur, une délicate île flottante à la noix de coco fait son entrée parmi les desserts
L'ART DE PARTAGER LA TABLE
À La Terrasse, certains repas sont faits pour durer. Les assiettes circulent, les conversations se prolongent et l'on commande volontiers « pour la table ».
C'est dans cet esprit que le plateau de la mer fait son grand retour. Véritable invitation à partager, il célèbre la fraîcheur des produits marins dans une composition généreuse, à savourer face à l'océan.
À ses côtés, la carpe à la méditerranéenne et l'épaule d'agneau confite prolongent cette même philosophie : celle d'une cuisine qui rassemble, où l'on prend le temps de partager bien plus qu'un repas.
LES GRANDS CLASSIQUES, TOUJOURS AU RENDEZ-VOUS
Ces nouvelles créations viennent naturellement rejoindre les incontournables qui font la réputation de La Terrasse, de la salade Lébou au filet de mérou, en passant par les spécialités sénégalaises, comme le traditionnel thiéboudienne ou encore le poulet yassa.
Une cuisine vivante, sincère et inspirée, qui continue d'évoluer sans jamais perdre ce qui fait son identité : le plaisir d'une belle table, dans un cadre unique, face à l'océ
